倡导诚信兴商、促进社会公平公正
  • 行业资讯
  • | 行业数据
  • | 雪花雷竞技app官网
  • | 青岛雷竞技app官网
  • | 雷竞技raybet官网英博
  • | 燕京雷竞技app官网
  • | 重庆雷竞技app官网
  • | 珠江雷竞技app官网
  • | 金星雷竞技app官网
  • | 喜力雷竞技app官网
  • | 嘉士伯
  • | 朝日雷竞技app官网
  • | 麒麟雷竞技app官网
  • | 其它雷竞技app官网
  • | 曝光台
  • | 网友天地
  • | 工艺技术
  • | 雷竞技app官网招聘
  • | 雷竞技app官网常识
  • | 营销策划
  • | 名家专栏
  • | 经销商
  • | 商超卖场
  • | 醉酒百态
  • | 雷竞技app官网MM
  • | 雷竞技app官网泡泡
  • | 原材料
  • | 政策法规
  • | 饮料
  • | 白酒
  • | 红酒
  • | 黄酒
  • | 乳品
  • | 联系我们
  • | 留言本
  • 您现在的位置:首页 >> 交易区 >> 内容

    精酿雷竞技app官网设备-如何选择糖化设备

    时间:2019-3-7 9:56:21

    雷竞技app官网设备的发展方向应该是私人定制型超市化产品,所谓私人定制,即产品应该面向所有类型的客户(包括精酿爱好者、家酿爱好者、酒店类客户、酒吧类客户、工厂类客户等),满足客户提出的私人定制化功能;所谓超市化,即客户在选购设备时,应该像逛超市一样,对设备进行搭配、组合。下面,山东尊皇酿酒设备有限公司小编整理编辑带你深入了解雷竞技app官网设备行业,手把手教你购买雷竞技app官网设备。

    糖化设备是雷竞技app官网设备中的最重要的组成部分,也是一套酿酒设备中最能体现设备厂家“功底”的部分,大型雷竞技app官网厂糖化设备多为三锅两槽(糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽),而我们的商业化雷竞技app官网设备通常配置两到三个糖化容器,其中部分容器有多种功能,根据目前市面上主流设备的使用情况,精酿设备可以大体的分一下类(不足之处欢迎大家补充):传统糖化两器、经典糖化两罐三器、分体糖化三器、新型糖化三器、大型糖化三器,大型糖化四器等几个类型(家酿糖化设备和一体机不在我们的研究范围内)具体介绍如下:

    1、传统糖化两器:

    此款设备在行业内使用较早,主要有糖化/煮沸锅、过滤槽组成,糖化/煮沸锅兼具旋沉槽的功能,或者糖化/过滤、煮沸/旋沉组成。

    其主要优点为:

    ① 设备简单,投资较小。

    ② 管路简单,操作简便。

    ③ 设备高度低,对现场高度要求不高。

    其主要缺点为:

    ① 麦汁过滤时只能采取抽滤(即醪液在过滤槽内,通过麦汁泵抽取麦汁,打进糖化/煮沸锅),过滤速度相对较慢,对酿酒师要求较高,一旦操作失误,轻则导致麦糟层紧实,过滤困难,重则会导致筛板变形,影响后续使用。

    ② 此类设备一般会在糖化/煮沸锅内设置搅拌器,因糖化/煮沸锅兼具旋沉槽的功能,搅拌器会影响旋沉效果。

    ③ 洗糟水只能提前制备,储存在大盆、水桶或发酵罐(一般不推荐存放在发酵罐内,如操作不当,易使发酵罐内形成真空或影响冰水系统的运行)内,操作麻烦,热量损耗高。

    ④ 一般一天最多只能酿造两个批次,而且需要酿酒师熬夜加班。

    2、经典糖化两罐三器:

    此类设备一般为糖化/煮沸锅、过滤旋沉槽,其过滤旋沉槽实际由上下两层结构组成,上层为过滤槽、下层为旋沉槽。此类型设备已经被新型的糖化三器设备升级取代。

    其主要优点为:

    ① 外型为细高型设备,符合国人审美观(骨感美)。

    ② 糖化/煮沸锅的加热面积一般很大,升温速度快。

    ③ 过滤槽位置较高,可以实现自然过滤(麦汁靠重力过滤),过滤速度快,麦汁清亮度高,即使操作失误,也不会出现麦糟层紧实或板变形等现象。

    ④ 旋沉槽为立式柱形槽设计,因为是专用的旋沉槽,设计上不会考虑过多的影响条件,因此酒花糟和热凝固物分离效果较好。

    ⑤ 麦汁过滤时,糖化/煮沸锅可以制备洗糟水,并且可以在过滤的同时进行洗糟,能够缩短糖化时间30~50分钟。

    ⑥ 一般一个白天就可以酿造2个批次,如果考虑到熬夜加班,一天可以酿造3~4个批次,在雷竞技app官网销量高峰期,可以在最短的时间内,酿造更多的酒。

    其主要缺点为:

    ① 设备一般比传统糖化两器设备稍高一些。

    ② 设备投资比传统糖化两器设备要高。

    3、分体糖化三器

    此种设备有多种组合,常用组合如下:

    ① 糖化锅+过滤槽+煮沸/旋沉槽

    ② 糖化/过滤槽+煮沸锅+旋沉槽

    ③ 糖化/过滤槽+煮沸/旋沉槽+热水罐

    ④ 糖化/煮沸锅+过滤槽+热水罐

    通常来说,该种设备组合虽然多种多样,但万变不离其宗。

    其主要优点为:

    ① 每天的酿造批次与经典糖化三器设备差不多。

    ② 设备高度较矮。

    其主要缺点为:

    ① 过滤只能采取抽滤。

    ② 设备占地面积较大。

    4、新型糖化两罐三器:

    此类设备为市场所普遍接受,属于经典糖化三器设备的最新改型,也是目前精酿爱好者普遍选择的精酿设备。

    此类设备一般为糖化/煮沸锅、过滤/旋沉槽,其过滤旋沉槽实际由上下两层结构组成,上层为过滤槽、下层为旋沉槽。

    其主要优点为:

    ① 外型升级,符合国人审美观。搅拌和耕刀减速机和耕刀升级为卧式,设备运行更加稳定,增装夹套设计,充分过滤掉使用过程中出现的震动情况,保持设备的平稳运行。

    ② 糖化/煮沸锅的加热面积很大,升温速度快。

    ③ 过滤槽位置较高,可以实现自然过滤(麦汁靠重力过滤),过滤速度快,麦汁清亮度高,即使操作失误,也不会出现麦糟层紧实或板变形等现象。

    ④ 旋沉槽为切线式进料,因为是专用的旋沉槽,设计上不会考虑过多的影响条件,因此酒花糟和热凝固物分离效果较好。

    ⑤ 麦汁过滤时,糖化/煮沸锅可以制备洗糟水,并且可以在过滤的同时进行洗糟,能够缩短糖化时间30~50分钟。

    ⑥ 一般一个白天就可以酿造2个批次,如果考虑到熬夜加班,一天可以酿造3~4个批次,在雷竞技app官网销量高峰期,可以在最短的时间内,酿造更多的酒。

    其主要缺点为:

    ① 设备一般比传统糖化两器设备稍高一些。

    ② 设备投资比传统糖化两器设备要高。

    5、大型糖化三器 四器:

    此类设备一般容积为1000L及以上,为糖化/过滤槽+煮沸/旋沉槽+热水罐的组合形式,通常会增加螺旋输送机、麦汁平衡罐、酒花过滤罐等辅助设备。

    其主要优点为:

    ① 精酿工厂的利器,糖化、过滤、煮沸、旋沉都有单独的罐,加上配备的热水罐,可以明显减少占锅时间,糖化总时间一般会缩短30~60分钟,每天酿造批次最大可达6批次,可以配备最大5-6倍的大发酵罐,可以很大程度上降低设备成本投入。

    ② 糖化/过滤槽和煮沸/旋沉槽使用新型加热夹套,明显的缩短糖化升温时间,煮沸强度最高可达8~10%,有利于蛋白质变性和凝聚并且可以减少不良呈味物质的含量。

    ③ 使用了螺旋输送机,麦芽粉的传送变得轻松简单(不要小瞧这一点,一般来说1000L麦汁的投料量在200kg以上。。。。。。这是4袋化肥的分量呀)。

    ④ 增加了麦汁平衡罐,可以实现麦汁自然过滤。

    其主要缺点为:

    此种产量的设备一般是工厂化设备,客户会直接面对食药监,因此对设备加工的要求较高。大家在选择此类设备的时候一定要全方位考察,价格是一个方面,质量、售后服务、厂家发展情况都是十分重要的考察内容。


    作者:尊皇酿酒设备 录入:zhsb999 来源:尊皇公司
    相关评论
    发表我的评论
  • 大名:
  • 内容:
  • 中国国际雷竞技app官网网(www.beerw.com) © 2020 版权所有 All Rights Reserved.
  • Copyright Reserved 2008-2018 中国国际雷竞技app官网网 版权所有 鲁ICP备07018202号

    投稿邮箱:beerxh@sina.com 投诉邮箱:beerxh@126.com 业务邮箱:beerxh@163.com

    QQ:296090069在线交流  QQ:1102858064在线交流

    鲁ICP备07018202号
  • 执行时间:296.875 ms