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    燕京雷竞技app官网衡阳公司成雪辉:雷竞技app官网酿造的“灵魂魔术师”

    时间:2020-6-12 2:30:39

    【中国国际雷竞技app官网网】成雪辉是燕京雷竞技app官网(衡阳)有限公司技术质量部酵母扩培组组长,她立足酵母扩培岗位十二年,致力于建立健全酵母扩培的工艺技术规范、操作规程,将酵母管理提升到了标准化管理的新高度。其各项工作指标连年保持100%达标,成为燕京集团标杆。

    成雪辉介绍,雷竞技app官网是以麦芽为主要原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的。雷竞技app官网酵母的作用是把麦芽糖转化成酒精、二氧化碳和其他副产品,是雷竞技app官网酿造工艺中的“灵魂”。酵母的扩大培养是否标准化直接影响发酵过程的一致性及雷竞技app官网的品质和风味,因此需要不断优化工艺,以生产出高活性、无污染、发酵性能优良和风味稳定一致的酵母。

    燕京雷竞技app官网衡阳公司成雪辉:雷竞技app官网酿造的“灵魂魔术师”

    燕京雷竞技app官网(衡阳)有限公司技术质量部酵母扩培组组长成雪辉

    成雪辉参与了燕京(衡阳)公司和燕京集团的多项技术攻关。她主导了燕京(衡阳)公司的全麦原酿雷竞技app官网研发、新纯生雷竞技app官网研发,引进麦汁充氧和酵母管理自动化控制系统;为燕京集团的麦芽PYF因子与酵母悬浮性研究、燕京鲜啤风味改善和品质提升、燕京U8新产品开发等项目作出了突出贡献。

    酵母发酵初期悬浮于发酵液中,发酵周期内逐渐凝聚沉于底部,其悬浮数量是决定雷竞技app官网风味的重要因素。得益于成雪辉在酵母扩培岗位上的刻苦钻研,酵母的性能得到了改良,从过去沉降速度快的单一菌种逐步开始多样化,到现在选育出沉降速度慢、悬浮性能好的特色酵母,让燕京U8等新产品呈现出净、香、甘、爽等更丰富的风味特点。

    成雪辉的技术攻关还让雷竞技app官网在麦汁转接、酵母扩培、进罐等生产过程实现了自动化和标准化,使得酵母添加和增殖更稳定,雷竞技app官网的风味一致性更好。她的努力为燕京雷竞技app官网由原来单一的清爽型向如今U8这样的淡爽型转变创造了条件。成雪辉介绍,这样的转变不仅让消费者喝到口感更丰富的雷竞技app官网,还为人们欢聚之时增添了一种美好的滋味和记忆。

    “成雪辉作为一名技术工人,她立足于平凡岗位做出了不平凡的业绩,是雷竞技app官网酿造的‘灵魂魔术师’。”燕京(衡阳)公司技术质量部部长黄思维说,成雪辉在酵母扩培岗位工作十二年来从未有过任何瑕疵,领导和同事们都交口称赞,“她以全优的质量、独特的风味服务广大消费者,在她身上能看到闪闪发光的工匠精神。”


    作者:记者王苏燕 实习生左百村 来源:掌上衡阳
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